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[顶盛体育]美团和饿了么同时向B端要利润

2020-04-22       作者:顶盛体育   来源:http://www.yonfoo.com
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外卖行业的 To B硬仗开打。

文 | 何寒秀

出品 | 零售老板内参 微信ID:lslb168

•外卖平台的业务瓶颈为什么一直很难解决;

•供给侧升级已成为外卖平台新增长的关键;

• 饿了么美团发力To B业务侧重点有何不同;

11月到12月期间,饿了么口碑和美团先后提出一个共同战略目标:向本地生活商家供给侧数字化输出的目标。饿了么口碑叫“新服务”战略,美团叫改造“下一代门店”。两者的共同点在于,都是从原来做出货增量的外卖模式,深入到餐饮门店经营能力升级的模式。

提到数字化输出到实体店,其实2017年至今的零售端数字化,已经做了非常多的案例。比如阿里淘鲜达、达达、多点,腾讯智慧零售,都在做着类似的事情:到家即配+门店数字化升级。

对比零售业,餐饮业的数字化姗姗来迟,驱动方也还是来自外卖平台。这会让人有本能的好奇:餐饮业的数字化,究竟是有利于餐饮商业的现实需要?还是最终为了有利于外卖平台的战略转型?

毕竟,餐饮业与零售业,还是有着本质属性的区别。相对于零售行业,餐饮业的准入门槛低。尤其是外卖发展之后,店铺租金下降了不少。不少创业者,奔着餐饮的低门槛准入特性,抱着能赚一笔就走,赚不到拉倒,这种态度创业一头扎进来。这也导致大量餐饮企业,其实挣扎在生死线上。中国餐饮业的企业平均生命周期,也是各大行业里排名垫底的。

另一方面,一个商家只要长时间,用心经营一家餐饮业新品牌单店,就可能做到盈利。这意味着,餐饮业维持现有的简单经营模式,也能够保持良好的经营回报。

以上原因,导致整个餐饮业数字化的动力,其实严重不足。以往瞄准餐饮行业的数字化管理,最多只能推进到财务软件层面。最多增加一些门店餐桌的扫码点单、买单等。但这些单一工具性产品,并没有深入到餐饮行业数字化本身。

今年下半年,阿里本地生活服务事业群(饿了么口碑)和美团,不约而同地表达了要深度介入商家运营,有利于平台发展必要性的意见。这预示着,外卖平台的下一个赛道,正式开启。